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プルーンジャム~穂のぼの農園の加工品その②~

小振りで熟すと皮の色が綺麗な濃紫になるアーリーリバー。

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盛夏の収穫のため、爽やかな酸味もあり、生食で食べてももちろん美味しいのですが、

ジャムにするとこれまた絶品。

今年もこのアーリーリバーのジャムが出来上がりました。

DCIM0269_convert_20121107174505.jpg
■プルーンジャム 180g 525円

食品添加物は一切使わず、プルーンと砂糖とレモン果汁のみ。

低糖度の美味しいジャムです。

そして面白いのが毎年味が少しずつ違うこと。

出来上がりの糖度は同じでも、今年は昨年より少々甘味を感じる仕上がりに。

加工を委託している食品会社さんによると、プルーン自体の味が毎年違うこと、

そして無添加でつくることでそのような微妙な違いが出てくるとのこと。

より自然の味を、というこだわりが毎年の楽しみを増やしてくれるのですね。

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プロフィール

こーたろー&ゆり

Author:こーたろー&ゆり
ちいさな農園を営む夫婦。

2年間の農業研修を経て、2008年より長野県佐久穂町にて農業経営をはじめました。

有機トマト、減農薬プルーンや様々な有機野菜を育てています。

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